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1、以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂

2、正确答案：长时间干烧

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3、答案解析：

干烧砂锅 指空锅长时间高温加热且未加食材或水的操作，会导致砂锅 受热不均、破裂、释放有害物质，甚至引发 烫伤、火灾 等安全隐患。