也许很多的朋友还不明白俗话说“姜是老的辣”，老姜真的比新姜更辣吗？蚂蚁庄园今日答案最新12.30，下面让php的小编为您介绍一下吧，一起来看看。
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蚂蚁庄园课堂今天的问题是：
俗话说“姜是老的辣”，老姜真的比新姜更辣吗？
A、真的哦，老姜更辣
B、并不是，新姜更辣
答案：真的哦，老姜更辣
解析：老姜的姜辣素类化合物相对含量通常高于新姜，例如研究显示老姜的姜辣素类化合物比新姜高出约7.86%，而姜辣素是决定辣味的主要物质；同时，老姜在储存过程中水分减少，导致姜辣素浓度相对增加，从而辣味更浓烈。
